Cumin | Cuminum cyminum (+/- 50 graines)

Description

Le cumin, plante aromatique appartenant à la famille des Apiacées, séduit par son parfum anisé et poivré. Originaire de la Méditerranée, du Proche-Orient et de l’Indonésie, cette annuelle, cultivée pour ses graines, s’épanouit autant dans le potager que dans des régions ensoleillées. Découvrez les caractéristiques et vertus uniques du cumin.

Caractéristiques Principales :

Nom de la variété: Cumin
Nom latin: Cuminum cyminum
Type de semences: Graines de plantes aromatiques
Cycle de croissance: Annuel
Résistance aux maladies ou aux ravageurs: Plutôt résistante dans un sol bien drainé

Quelles sont les vertus du cumin?

Le cumin va au-delà de son rôle en cuisine. Ses graines, riches en saveurs anisées, ajoutent une touche exquise au couscous, au curry, aux tajines, au chili, aux viandes grillées, et même à certains fromages. En plus de ses qualités culinaires, le cumin offre des vertus thérapeutiques. Une infusion après un repas copieux favorise la digestion, tandis qu’une tisane peut contribuer à un sommeil paisible.

Comment semer, planter et cultiver le cumin?

Sol et Emplacement: Le cumin prospère dans un sol bien drainé, léger, riche en humus, et sous une exposition en plein soleil. Il peut être cultivé en pleine terre, en espacant les pieds de 20 à 30 cm, ou en pot sur une terrasse, pourvu que le substrat soit bien drainé et que le pot soit exposé au soleil.

Semis: Le semis se fait de mars à mai, en ligne distante de 40 cm ou en poquet, dans un sol bien préparé et amendé si nécessaire. Il est crucial de semer légèrement pour assurer une croissance optimale.

Entretien: Désherbez et binez régulièrement au jardin. Veillez à maintenir le sol légèrement humide en arrosant modérément. Un paillage autour des pieds est recommandé pour prévenir le dessèchement du sol.

Floraison: Les fleurs blanches à mauve pâle du cumin apparaissent en grappes à partir de juillet.

Récolte:  La récolte des graines se fait 3 à 4 mois après le semis, lorsque celles-ci passent du vert au gris-brun. Coupez les hampes florales au niveau du sol et suspendez-les dans un endroit sec et bien aéré. Les graines mûres tomberont facilement.

Conservation de la récolte: Les graines de cumin peuvent être séchées et stockées dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière. Elles conservent mieux leur saveur entière et peuvent être moulues au besoin.

Astuces, conseils et recette pour le cumin:

Le cumin, en plus d’enchanter vos plats, peut être croqué pour rafraîchir l’haleine. Pour récolter les graines, suspendez les hampes florales, et une fois bien séchées, stockez-les dans des boîtes hermétiques ou des sachets en papier pour une longue conservation. Les graines moulues perdent rapidement leur saveur.

Stockage et Durée de Conservation:

Les graines de cumin bien séchées se conservent efficacement dans des boîtes hermétiques ou des sachets en papier pendant de longs mois.

Certification et Origine:

Certification: Biologique, reproductible
Origine: France